Ο
λόγος για τον κόλιανδρο που εκτός από ένα πολύ αρωματικό μπαχαρικό διαθέτει και
πολλές θεραπευτικές ιδιότητες.
Συμβάλλει μεταξύ άλλων στην καταπολέμηση του άγχους, στη
ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και στην αντιμετώπιση της κόπωσης και
της ημικρανίας. Θεωρείται επίσης ότι συμβάλλει στη μείωση των μυϊκών πόνων και
των πόνων των αρθρώσεων σε άτομα που πάσχουν από αρθρίτιδα ή ρευματισμούς.
Το συγκεκριμένο μπαχαρικό είναι πολύ διαδεδομένο στην
Ασιατική και στη μεξικάνικη κουζίνα.
Θα τον βρείτε στην αγορά είτε ξερό υπό τη μορφή σπόρων είτε
φρέσκο. Ο φρέσκος ωστόσο έχει εντονότερο άρωμα και καλύτερη γεύση.
Ταιριαζει με τις αγκινάρες και τα μανιτάρια. Συνδυάζεται με
τζίντζερ, κύμινο και σκόρδο. Προσθέστε τον στο τέλος του μαγειρέματος για να
μην χάσει το άρωμά του.
